Składniki

• 60 dag wątroby (najlepiej cielęcej)
• 1 kg mięsa wołowego rosołowego bez kości
• 1 kg łopatki wieprzowej bez kości
• 25 dag surowego boczku
• 4 cebule
• 5 grzybów suszonych
• Pół bułki paryskiej lub 2 kajzerki
• 5 jaj
• Pieprz
• Sól
• Gałka muszkatołowa
• Ziele angielskie
• Owoce jałowca
• Bułka tarta do wysypania brytfanek
• Paseczki słoniny do ozdobienia pasztetu