Składniki

• 3 łyżeczki karaibskiego ostrego sosu chili lub tabasco
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki stołowe posiekanej, świeżej kolendry plus gałązka do przybrania
• 3 łyżki stołowe oliwy
• 4 piersi kurczaka z kością lecz bez skóry
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 małe, dojrzałe mango , obrane, bez pestki, pokrojone w kostkę (około 175g)
• Sok z ½ limonki