Składniki

• 1 1/2 kg łopatki cielęcej
• 200 g pieczarek
• 4 pomidory + łyżka koncentratu
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 24 oliwki zielone
• 1/2 l białego wina wytrawnego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka pietruszki zielonej
• Tymianek, rozmaryn , bazylia
• Sól , pieprz, cukier