Składniki

• 1,0 kg słoniny bez skórki *)
• 0,30 kg cebuli
• 0,30-40 kg wszelkich resztek mięsno-wędliniarskich
• Z zamrażalnika, nawet mięso porosołowe z kurczaka lub wołowiny;
• 0,10 kg jabłek winno słodkich
• 0,1kg marchwi surowej
• 2 duże ząbki czosnku
• 3-4 ziarna jałowca świeżo pokruszone bardzo mocno (w moździeżu)
• 1 czubata łyżka majeranku **)
• 1 łyżeczka bazyli mielonej **)
• Po ok. 1/4 łyżeczki  **) tymianku
• Cząbru
• Szałwi
• 2-3 łyżeczki zmielonych ogonków grzybowych (lub kapeluszy)
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• Sól do smaku (ok. 1/2 łyżeczki)
• _______________________________________
• ) taka cienka jest lepsza, bo ma mniej tłuszczu
• ) są to ilosci minimalne