Składniki

• 4 porcje:
• 1 kg bakłażanów
• 40-50 dag mielonego mięsa jagnięcego lub wieprzowego
• 50 dag pomidorów (lub 1 puszka przecieru pomidorowego rozcieńczonego z wodą)
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju do smażenia oraz lebiodka
• Gałka muszkatołowa
• Sól pieprz i cynamon do smaku
• Do sosu :
• 2 łyżki stołowe oleju
• 2 łyżki stołowe mąki
• 500 ml mleka
• 2 jaja
• 200 ml jogurtu
• 6 łyżek stołowych startego sera