Składniki

• 4 porcje:
• 1 kg mięso dzika (najlepiej udziec)
• 250 ml czerwonego wina
• 100 ml białego wina lub octu jabłecznego
• 3 cebule
• 1 marchewka
• 1 mały seler
• 1 liść laurowy
• 5-6 ziaren pieprzu
• 3 goździki
• 1 mała łyżeczka tymianku
• 4 łyżki stołowe oleju
• 10 dag suszonych śliwek
• 1 łyżka stołowa margaryny
• 2 łyżki stołowe rodzynek
• 2 łyżki stołowe migdałów
• 1 łyżka stołowa smażonej skórki pomarańczowej lub dżemu pomarańczowego
• 1 pęczek zielonej pietruszki