Składniki

• 4 porcje
• 80 dag wieprzowej golonki (lub łopatki)
• 1 pęczek młodej marchwi
• 2-3 pietruszki
• 1 seler
• 2-3 liście kapusty włoskiej
• 1 kalarepa
• 1 duża cebula
• 1-2 ząbki czosnku , pieprz ziarnisty
• Sól
• Do knedli – 1 kg ziemniaków, mąka
• Sos pomidorowy do polania