Składniki

• 80 dkg kurek lub boczniaków
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1/2 szklanki octu winnego
• 1/2 szklanki cukru
• 2 liscie laurowe
• 6 ziaren pieprzu
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżki suszonego estragonu
• Szczypta kwasku cytrynowego
• 1 łyżka soli