Składniki

• 1,5 kg karkówki wieprzowej
• 1/2 kostki smalcu
• 1łyżeczka mielonego jałowca .
• 3 duże cebule , sól
• 2łyżki oliwy
• MARYNATA:
• 1/2szklanki białego wytrawnego wina
• 1/2szklanki octu winnego
• 1/2łyżeczki cukru
• 20 ziaren jałowca
• 10 ziarenek pieprzu
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 3 gozdziki
• Sok i skórka otarta z połowy cytryny .
• SOS:
• 1szklanka bulionu
• 3 łyżki powideł śliwkowych
• 2 płaskie łyżki mąki
• 3łyżki oliwy