Składniki

• Zakwas
• 20 dag mąki żytniej
• Kilka skórek z chleba
• 750 ml wody
• Rozmieszać mąkę z zagotowaną, gorącą wodą
• Na wierzch włożyć skórki z chleba, trzymać pod przykryciem w ciepłym i suchym miejscu przez 48h.
• Barszcz biały
• 750 ml zakwasu
• 1 ząbek czosnku
• ¾ szklanki śmietany
• 4 białe kiełbaski
• 1 ¼ l bulionu (domowego lub z kostki - warzywnego lub drobiowego)
• Dowolnie: 10 dag skwarków dobrze wytopionych z nietłustego boczku pokrojonego w kostkę (wytopiony tłuszcz wylać)
• Sól , pieprz, majeranek suszony