Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku , zmiażdżony
• 1 czerwona papryka , cienko pokrojona
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 świeża papryczka chili, drobno pokrojona
• 125 ml czerwonego wina
• 900 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• Sól
• Pieprz
• Świeża kolendra, drobno pokrojona do przybrania