Składniki

• Polędwica wieprzowa (troche długa była)
• 2 szalotki
• Sol
• Pieprz kolorowy świeżo zmielony i kolorowy luzem
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szkl. białego półwytrawnego wina
• Mały kubeczek śmietany 18% do sosów
• Łyżka kaparów
• 1-2 łyżeczki musztardy francuskiej gruboziarnistej
• Oliwa z oliwek
• 300 ml bulionu (miałam rosól drobiowy