Składniki

• 600 g cięleciny bez kosci (ja miałam od zeberka )
• Cebula
• 6 goździków
• 2 marchewki
• 1 por
• 1/2 selera
• 4 szalotki
• 200 g borowików (pieczarek)
• 3 żółtka
• 150ml śmietany 18%
• 1l bulionu
• 5 łyzek masla
• 2 łyzki mąki
• Sok z ćwiartki cytryny
• Sol, pieprz
• Tzw. buquet garni czyli kilka gałazek natki pietruszki, 2 listki laurowe, świezy tymianek
• Łodyga (dałam niestety suszony), 3 ziarnka ziela angielskiego