Składniki

• 500 g filetu z łososia
• Sól , pieprz
• 4 łyżki stołowe oleju
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub 1 gałązka świeżego
• Starta skórka pomarańczowa
• 100 ml bulionu rybnego lub warzywnego
• 1 cebulka dymka
• 2 łyżki stołowe ziarnistej musztardy Dijon
• 2 łyżki stołowe białego octu winnego
• 30 g suszonych cranberries ( żurawin amerykańskich)
• 200 g szparagów
• Rzeżucha do dekoracji