Składniki

• 2 marchewki;
• 1 pietruszka;
• 1 duży pęczek świeżej (koniecznie) botwinki;
• 1 l rosołu (może być z kostki);
• ½ szklanki koncentratu z buraków ;
• ½ szklanka śmietany ;
• Sól , pieprz, cukier;
• Cienko obrana skórka z cytryny ;
• Łyżka masła ;
• Zielony koperek;