Składniki

• 2 kg młodej cukinii .
• 1/2 głłówki czosnku .
• 2 cebule.
• 2 marchewki średnei lub 1 duża
• 2 średnie czerwone papryki .
• 1 papryczka chilli
• Ok 1/2 szkl. cukru
• 2 płaskie łyżki soli .
• Zalewa:
• Litr wody.
• 250ml octu 10%
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kolendry.
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu .
• 3 listki laurowe