Składniki

• Ok.1 kg karpia,
• 5 dag jasnych rodzynek,
• 125 ml jasnego piwa,
• 3-4 cebule,
• 1 łyżeczka masła ,
• 5-6 goździków ,
• 1/2 łyżeczki tartej skórki cytrynowej,
• 2 łyżki octu,
• Sól ,
• Pieprz
• Wywar z odpadów rybnych i włoszczyzny ,
• 1 łyżeczka octu,
• 2 białka.