Składniki

• 200 g ryżu arborio
• 1/8 kostki masła
• 3/4 szklanki białego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• Przygotowany z 1,5 kostki bulionowej i wody oraz wywaru z gotowania grzybów suszonych w proporcjach 3:1)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Pieprz świeżo mielony
• Szczypta soli (opcjonalnie)
• Łyżki parmezanu tartego
• Pęczek świeżej natki pietruszki
• 3 garści suszonych, mieszanych grzybów , np borowiki, rydze, podgrzybki czy grzyby mun
• Śmietana 18 % (według upodobania)