Składniki

• Ciasto:
• 25 dag mąki
• 9 łyżek kakao (70%)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 20 dag drobnego białego cukru
• 20 dag drobnego cukru trzcinowego
• 2 lekko ubite jajka
• 1/2 szklanki maślanki
• Kilka kropli olejku waniliowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka brandy lub innego dobrego alkoholu
• 1/2 kostki masła
• 35-40 dag rozmrożonych wiśni bez pestek
• Ganasz:
• 250 ml śmietany tortowej (36%)
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 2,5 tabliczki gorzkiej czekolady