Składniki

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki (1 szklanka = 200 ml)
• 200 g masła
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (8 g)
• 6 żółtek
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Nadzienie:
• 6 dużych gruszek
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka wody
• Sok z 1/2 cytryny
• Beza:
• 6 białek
• 2 płaskie łyżki cukru
• 1 budyń śmietankowy z cukrem (na 0,5 l płynu)
• 1 czubata łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej