Składniki

• 300g karpia - płetwy,ości i głowa
• 200g podrobów karpia (lub innych ryb)
• Sól
• 1 łyżka czerwonego wina
• 1 łyżeczka śmietany
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki masła
• 200g włoszczyzny
• 1 cebula
• 1,5L wody
• 2 łyżki octu
• Liść laurowy
• 5 ziaren pieprzu