Składniki

• 1 kg cielęciny z udźca
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 szklanka śmietany 12-proc.
• 2 żółtka
• 1 pęczek koperku
• Dodatki:
• 2 ząbki czosnku ,
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ,
• Sok z cytryny ,
• Sól , pieprz