Składniki

• 4 kg buraczków
• 1 główka czosnku
• Skórka chleba razowego
• 3 jabłka (kwaśne)
• 1 cebula
• Sól
• Pieprz
• Ziele angielskie
• Majeranek
• 1 l wywaru jarzynowego
• Uszka:
• 1 szklanka mąki
• 1 jajko
• 3 dag suszonych grzybów (ugotowanych)
• 2 łyżki oliwy