Składniki

• 5 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów
• 1/2 kg cebuli
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki octu 10%
• 2 łyżki soli
• Przyprawy:
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 4 goździki
• 1 łyżeczka kolendry
• 5 ziaren angielskich
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 3 liscie laurowe
• 5 dużych liści bazylii lub 1 łyżeczka suszonej
• 1 gałązka selera