Składniki

• 80 dag cielęciny
• 40 dag pieczarek (mogę być świeże grzyby leśne)
• 500 ml białego wytrawnego wina
• 300 ml rosołu drobiowego (może być z kostki)
• 200 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki mąki
• 3 szalotki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka średnio ostrej musztardy
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki oleju
• 1 pęczek szczypiorku
• Sól
• Pieprz