Składniki

• 1 kg białych szparagów ;
• 1 łyżka masła ;
• 1/2 łyżki cukru;
• Sól .
• Sos:
• 10 dag masła ;
• 2 żółtka;
• 2 łyżki przestudzonej wody;
• 1 łyżeczka soku z cytryny ;
• 2 łyżki śmietany 18%;
• Sól, biały i czarny pieprz mielony