Zakwas na barszcz czerwony według Buni

9 składniki

Zakwas na barszcz czerwony według Buni. Wyparzyć duży 1,5 -2 litrowy słój . Obrać buraki , umyć i pokroić w pół... Sprawdź!

3/4 kg buraków
600-750 mll przegotowanej letniej wody ( czyli 3 lub 3,5 szklanki zależy od słoja jaki użyjemy )
1 łyżka soli
1 łyżeczka miodu
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
2 średnie ząbki czosnku
Plasterek kwaskowatego jabłka ze skórką
1/4 piętki chleba razowego na zakwasie