Składniki

• 500g dziczyzny
• 1,5L wody
• 2 jagody jałowca
• 3 ziarna pieprzu
• 2 liście laurowe
• 1 średnia cebula
• 3 goździki
• 50g słoniny
• 1/2 pęczka włoszczyzny bez kapusty
• 2 łyżki masła
• 40g mąki
• 250ml czerwonego wina
• 135ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól