Składniki

• 1.5 kg łopatki ze skórką na górze
• Marynata:
• 4 łyżki musztardy dijon
• 4 łyżki ketchupu
• 6 łyżek oleju
• Pół łyżki octu winnego
• Pół kieliszka wódki
• Czubrica czerwona, pół łyżeczki lub mieszanka papryk , ostrej i słodkiej
• Tymianek pęczek
• Rozmaryn , kilka gałązek
• Sól , pieprz
• Pół cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 5 nieobranych, przekrojonych na pół ząbków czosnku
• Poza tym:
• Kilka łyżek bulionu na dno naczynia
• 3 łyżki żurawiny ze słoiczka