Składniki

• 1 kg schabu środkowego bez kości, warkocza i białej grubej białej błony
• 50 dag pieczarek
• Duża cebula
• 3 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki startego żółtego sera (ideałem jest parmezan, ja dałam twardą goudę)
• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki masła klarowanego
• 15-20 dag boczku wędzonego parzonego w ładnych plasterkach
• 1 duży ząbek czosnku
• Sok z połowy cytryny
• Tymianek
• Sól
• Pieprz
• Rękaw do pieczenia