Składniki

• 400 gr. pieczarek (im większe kapelusze, tym lepiej
• Wędzona lub suszona aromatyczna wędlina, np. szynka parmeńska, chudy wędzony boczek
• 1 średniej wielkości cebula, najlepiej tzw. cukrowa (delikatna w smaku)
• 2-3 łyżki masła
• Dobrze topiący się ser i łyżeczka pasty truflowej (idealnie: peccorino z truflami)
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju nie wpływającego na smak (ryżowy, arachidowy, dobrej jakości słonecznikowy )
• Sól , pieprz do smaku