Składniki

• 40 dag szynki wieprzowej
• 1/3-1/2 łyżeczki soli peklowej
• 1 suszona papryczka chili
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu
• 2-3 ząbki czosnku
• ¾ szklanki wody
• Olej rzepakowy