Składniki

• 12 kawałków kurczaka podudzia i pałki
• Solanka
• 2 litry zimnej wody
• 2/3 szklanki grubej soli
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1/3 szklanki melasy lub miodu
• 8 gałązek świeżego tymianku
• 2 liście laurowe
• Do smażenia:
• 2/3 szklanki mąki
• 2/3 szklanki kukurydzianej mąki
• 1/2 łyżeczki grubej soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 4 duże jajka
• Olej roślinny do smażenia