Składniki

• 1 szklanka aktywnego zakwasu żytniego
• 1 szklanka wody żródlanej
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 3 dag drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej do rozczynu
• 1/2 kg mąki pszennej zwykłej
• 1/2 kg pełnoziarnistej mąki pszennej
• 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki pokruszonych orzechów włoskich
• 2 płaskie łyżeczki soli