Składniki

• /proporcje dla 4 osób/
• 360 g makaronu penne/ u mnie garganelli/
• 800 g mięsa mielonego /mieszane/
• 150g bułki namoczonej w mleku
• 2 jaja
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki startego sera Grano Padano/lub parmezan/
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka papryki w proszku
• Szczypta majeranku
• Szczypta mielonego kminu
• Pieprz do smaku
• Mąka do obtoczenia mięsa
• Olej do smażenia
• Sos:
• 100 ml oliwy z oliwek
• 500 ml. soku/passata/ pomidorowego/z butelki/
• 1 cebula
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Oraz
• Kilka liści świeżego majeranku i zielonej pietruszki
• I starty ser parmezan do posypania