Składniki

• 400 g polędwicy z łososia norweskiego
• 250 g ziemniaków
• 50 g szpinaku
• 1 jajko
• Sól , pieprz
• Gałka muszkatołowa
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 50 g mąki pszennej
• 1 litr oliwy z 2-go tłoczenia
• 30 ml oliwy z 1-go tłoczenia
• Łyżka musztardy i miodu
• 1 seler naciowy
• 100 ml wody
• 100 g cukru
• 2 młode buraczki
• Liść laurowy , pieprz, tymianek, rozmaryn