Składniki

• 1,5 kg obranej cukinii bez pestek
• 2 duże cebule
• ¼ szklanki soli
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• Szklanka octu balsamicznego
• Łyżka słodkiej papryki w proszku
• Łyżeczka pieprzu
• Szczypta ostrej papryki w proszku
• 400g koncentratu pomidorowego