Składniki

• 75 dag karkówki wieprzowej bez kości,
• Duża cebula,
• 3 marchewki,
• 3 pietruszki,
• 150ml czerwonego wytrawnego wina,
• 4 ząbki czosnku ,
• 2 łyżki miodu ,
• 3 łyżki oleju,
• Łyżeczka kolendry,
• Łyżeczka cynamonu ,
• Łyżeczka gorczycy ,
• Łyżeczka przyprawy do karkówki,
• Sól ,
• Pieprz ,
• Skórka z 1/2cytryny,
• 2 łyżki mąki ,
• 3 gałązki świeżego tymianku.