Składniki

• 2-4 małe kiełbaski białe surowe
• 1/2 szklanki mocnego zakwasu na żurek ( przepis -Buniowy zakwas na żurek 2 )
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• Kawałek selera wielkości użytej pietruszki
• 1/2 cebuli
• Kawałek białej części pora ( 2 razy tyle co pokrojonej cebuli)
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 3 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 1 listek laurowy
• Sól
• 3 ziarna pieprzu czarnego
• 2 ziela angielskie
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
• Majeranek
• Mielona papryka słodka
• 4 szklanki wody