Składniki

• 11 buraczków czerwonych
• Ok 3 litry wody
• 1 porcja rosołowa z indyka
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1/2 pietruszki korzeń
• 1/4 selera
• 4 kartofle
• 1 puszka fasoli białej w puszce
• Kawałek kapusty białej
• 5 grzybków suszonych (niekoniecznie)
• Sól
• Pieprz
• Liść laurowy
• Natka pietruszki
• 50 ml śmietany kwaśnej 12%
• 2 łyżeczki czerwonego octu winnego