Składniki

• Kaczka cała
• Dżem z czerwonych pożeczek- cały słoik
• 3 jabłka
• Cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Ok. 30dkg wątróbki drobiowej (ja użyłam kaczej)
• 3 ząbki czosnku
• Łyżka miodu
• Szklanka wytrawnego czerwonego wina
• Sól , pieprz,
• Po łyżeczce cynamonu i ziela angielskiego mielonego,
• Zielona pietruszka pęczek
• Szklanka ryżu , najlepiej parboiled
• Na marynatę:
• Suszony rozmaryn (najlpiej go zmielić, ja to robię w młynku do kawy)
• Skórka z jednej pomarańczy
• Po pół łyżeczki imbiru i kmniku mielonego
• Łyżeczka majeranku,
• 1,5 łyżeczki cynamonu ,
• Zmielone ziarenka kolendry i goździków : razem jedna łyżeczka,
• Kilka ziarenek ziela angielskiego
• Łyżka soli