Składniki

• 1-1,5 kg mięsa od szynki bez kości ( tzw. kulka )
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• Szczypta soli
• Sok z 1/2 pomarańczy
• Skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 1 pomarańcza
• 2 goździki
• 6 ziaren pieprzu czarnego
• 5 łyżek oleju z pestek winogron
• Maggi w płynie do smaku
• Konfitura z gorzkich pomarańczy do smaku
• 2 pełne łyżeczki mąki