Składniki

• 100 g miękkiego masła
• 2 jajka
• Słoik dżemu ananasowego (280 g)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki rumu
• Polewa:
• 200 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 szklanki soku anansowego
• Dekoracja:
• 12 czereśni koktajlowych
• 12 cząstek ananasa
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 25 ml blue curacao
• 2 łyżki cukru trzcinowego