Składniki

• Schab bez kości 400g,
• Mąka 1 łyżka,
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka,
• Bulion mięsny 400ml,
• Zioła prowansalskie ½ łyżeczki,
• Sól ,
• Pieprz
• Konfitura z czerwonej cebuli:
• 3 czerwone cebule (ok. 250g),
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek ,
• 50 ml czerwonego wytrawnego wina,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 łyżka octu winnego,
• 4 łyżeczki cukru,
• 2 ząbki czosnku ,
• Tymianek 1/3 łyżeczki,