Składniki

• 1 kg. udźca jagnięcego bez kości
• SKŁADNIKI NA MARYNATĘ
• 1 litr wina czerwonego wytrawnego
• Olej z dodatkiem odrobiny masła
• 3 gałązki rozmarynu
• 5 liści laurowych
• 7 goździków ( przyprawa )
• 4 ząbki czosnku ( poćwiartować )
• 1 cytryna ( obrać i pokroić w plastry )
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 2 cebule ( pokroić w ósemki )
• Szczypta cukru
• Przyprawy: sól / pieprz / papryka