Składniki

• Jogurt Cotta
• 200ml mleko tłuste
• 200ml śmietanki 30%
• 200ml jogurt typu greckiego
• Pół laski wanilii
• 90g cukru
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny
• Woda do rozpuszczenia żelatyny (kilka łyżek)
• Kilka świeżych (nie solonych!) pistacji do posypania
• Skórka starta z połowy cytryny
• Gotowane w białym winie brzoskwinie
• 2 brzoskwinie
• Pół laski wanilii z jogurt cotty (ale dobrze wypłukanej)
• Butelka wina (wykorzystamy ok. 400-500ml)
• Łyżka soku z cytryny
• 200ml wody
• 150g cukru
• Redukcja porzeczkowa
• Garść czarnych porzeczek
• Cukier (do smaku)
• Kwiat lawendy (świeży albo suszony)