Składniki

• 2 kg świeżej szynki wieprzowej
• Zalewa:
• 50 g soli peklowanej
• 7 ząbków czosnku ( można dać mniej )
• Gałązka rozmarynu
• Kilka ziaren czarnego pieprzu
• Kilka ziaren angielskiego ziela
• Kilka ziaren jałowca
• 2-3 liście laurowe
• 1,5 l wody