Pain au Levain
10 składniki
Pain au Levain. Rano pierwszego dnia wyciągnąć zakwas z lodówki. Gdy się ogrzeje do temperatury pokojowej, dokarmić.... Sprawdź!
Składniki
- Levain – zaczyn:
- 15 g zakwasu pszennego
- 5 g mąki żytniej typ 720
- 65 g mąki pszennej typ 650
- 45 g wody
- Ciasto właściwe:
- 20 g mąki żytniej typ 720
- 365 g mąki pszennej typ 650
- 250 g wody
- 9 g soli
Udział:
0
2
0
Uwagi