Składniki

• 1 kaczka o wadze ok. 1200 g
• 1 cytryna
• 20 g imbiru kandyzowanego
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 2 łyżki miodu
• Salsa:
• 2 sztuki mango
• 1 ogórek wężowy
• 1 mała papryczka chili
• Garść liści kolendry
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól
• Pieprz czarny
• Sos jogurtowy:
• 200 g jogurtu naturalnego
• 1/2 pęczka mięty
• Szczypta cukru