Składniki

• 1 kaczka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• Kilka goździków
• 1 łyżeczka rozmarynu
• Sól pieprz do smaku
• Papryka czerwona ostra i słodka do smaku
• Olej rzepakowy
• Sok z cytryny
• 150g masło klarowne
• Puree z selera
• 3średniej wielkości selery
• 1 łyżka masła
• 50 ml mleka
• Sól ,pieprz, gałka muszkatowa do smaku.
• Sos malinowo-żurawinowy
• 25dag świeżych malin lub mrożonych
• 150 ml wina czerwonego wytrawnego
• 15 ml octu winnego czerwonego
• 15 ml oleju rzepakowego
• 3 łyżki miodu
• Sól ,pieprz,czosnek mielony do smaku
• 5 dag suszonej żurawiny
• Warzywa
• 3 buraki
• Świeża bazylia
• Papryczki